土井善晴 『くらしのための料理学』

くらしのための料理学 NHK出版　学びのきほん

著者の料理に関する「思想」（といって差し支えないだろう）のエッセンスをまとめた最新著作。旧来からの読者にとっては繰り返しも多いかもしれないが、料理の発展史的な部分に触れているのは本書が初めて、かも？