土井善晴の素材のレシピ 作者: 土井善晴 出版社/メーカー: テレビ朝日コンテンツ事業部 発売日: 2019/03/07 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る 人気の料理研究家、というよりかは近年は料理の思想家*1に近い活躍をされている土井善晴先生の最新レ…

食べたくなる本 作者: 三浦哲哉 出版社/メーカー: みすず書房 発売日: 2019/02/22 メディア: 単行本 この商品を含むブログを見る 料理好き・料理本好きの映画研究者による「料理本批評」。わたしも「料理をしないシェフ」を自称するぐらいに料理本が好きなの…

味覚極楽 (中公文庫BIBLIO) 作者: 子母沢寛 出版社/メーカー: 中央公論新社 発売日: 2004/12/01 メディア: 文庫 クリック: 2回 この商品を含むブログ (15件) を見る 子母澤寛は昭和に活躍した作家で、本書は著者が東京日日新聞（今の毎日新聞社）の若手記者…

たすかる料理 作者: 按田優子,鈴木陽介 出版社/メーカー: リトル・モア 発売日: 2018/01/27 メディア: 単行本（ソフトカバー） この商品を含むブログ (1件) を見る 代々木上原にある人気飲食店「按田餃子」の主宰者による著作。わたし個人はこのお店に足を踏…

檀流クッキング (中公文庫BIBLIO) 作者: 檀一雄 出版社/メーカー: 中央公論新社 発売日: 2002/09/25 メディア: 文庫 購入: 13人 クリック: 34回 この商品を含むブログ (91件) を見る メロウ番長、tmymさんが 紹介していた岩手県盛岡市の古本屋さんBOOKNERDさ…

吉兆味ばなし〈3〉 作者: 湯木貞一 出版社/メーカー: 暮しの手帖社 発売日: 1990/10 メディア: 単行本 この商品を含むブログ (1件) を見る 日本料亭「吉兆」の創始者、湯木貞一の語りを集めた本の3巻。本の内容については、2巻を取り上げた時にも書いたけれ…

32歳の誕生日プレゼントにニューバランスの996をいただく。こないだ上司がスーツにあわせて履いてて、それ、アローズの偉い人がやってるヤツじゃん、かっけえ、と思って、欲しくなっていた。これまで散々「いつの間にかニューバランスってオシャレになってい…

誕生日前日をすごいイタリアンで祝っていただいた。 今日の食材。 今日のお肉。30日間ドライエイジングのリブロース。 佐賀の牡蠣。小ぶりな種類でクリーム感が凝縮。 マコガレイのお刺身。ワラビ添えの春仕様。 今日のお酒たち。 焼きたてフォカッチャ。こ…

こだわり野菜のサラダ ブルーチーズのドレッシング 白子のポワレ 焦がしバターのソース 真鯛のポワレ オマール海老のソース イノシシのロースト 誕生日おめでとうございます！ 妻の誕生日を祝うため、代々木のビストロ・ダルテミスへ。経営方針が変わってメ…

厚岸の牡蠣。たぶん8年もの。 兵庫の牡蠣。たぶん明石、10年もの。濃さがあった。 義父母との会食。義父いきつけのお店にて、大変美味しいものをいただき。厚岸と兵庫の牡蠣の食べ比べ、兵庫の牡蠣のほうが明らかに年数が経っていて、味も良いのに厚岸の方が…

夫婦でキッチンに並んで一緒に作ったミネストローネ ライオントリフボール Mサイズ 出版社/メーカー: cerapockke メディア: ホーム&キッチン この商品を含むブログを見る 食器は河童橋で買ったもの。安かったから有名なブランドのコピー商品なんだと思う。雰…

完璧な、あまりに完璧なビール（あるいは、月曜の夜に完璧なビールに出逢うことについて） 完璧なビールとステーキサンド ステーキサンドは、マスタードがかなり効いて、不思議なほどお肉が柔らかくて美味かった。大学の先生とゼミの学生さんのグループに紛…

パーティの準備、その2 水餃子パーティ 皮は、米粉100パーセントと、もち粉入りの2種類。米粉100パーセントのは、水餃子に向かなかった……。